Яблучний пиріг на кефірі — це простий, смачний і доступний десерт, який підходить як для сімейного чаювання, так і для гостей. Завдяки кефіру тісто виходить ніжним і повітряним, а яблука додають пирогу приємної соковитості. Ви можете обрати класичний рецепт, спробувати варіант без яєць або приготувати пиріг навіть без духовки — на сковороді чи у мультіварці. У цій статті ви знайдете найкращі рецепти яблучного пирога на кефірі для будь-якої нагоди.
Швидкий рецепт яблучного пирога на кефірі
Класичний яблучний пиріг на кефірі — це ідеальне поєднання простоти та смаку.
Інгредієнти:
- Кефір — 1 склянка;
- Цукор — 1 склянка;
- Борошно — 2 склянки;
- Яйця — 2 шт.;
- Розтоплене вершкове масло — 100 г;
- Сода — 1 ч. л. (гасити не потрібно);
- Яблука — 3–4 шт.;
- Кориця — 1 ч. л. (за бажанням);
- Ванільний цукор — 1 ч. л.;
- Дрібка солі.
Покрокова інструкція:
- Заздалегідь дістаньте кефір з холодильника, щоб він був кімнатної температури. Яблука помийте, очистіть від шкірки та наріжте тонкими скибочками або кубиками.
- У глибокій мисці збийте яйця з цукром до появи пишної маси. Додайте кефір і перемішайте. Потім всипте соду — вона почне реагувати з кефіром, що забезпечить пухкість тіста.
- Просійте борошно разом із сіллю та ванільним цукром. Поступово додайте до рідкої суміші, постійно перемішуючи, щоб уникнути грудочок. В кінці влийте розтоплене масло і ще раз ретельно перемішайте.
- Змастіть форму для випікання маслом або застеліть її пергаментом. Вилийте половину тіста у форму, рівномірно розподіліть шматочки яблук та посипте їх корицею. Зверху залийте рештою тіста.
- Розігрійте духовку до 180°C. Випікайте пиріг 40–50 хвилин до золотистої скоринки. Готовність перевірте зубочисткою — вона має виходити сухою.
- Дайте пирогу охолонути у формі 10–15 хвилин, потім акуратно перекладіть його на тарілку.
Класичний яблучний пиріг на кефірі з содою готовий! Подавайте його до столу з чашкою чаю або кави. Цей рецепт обов’язково сподобається вашій родині та гостям.
Яблучний пиріг на кефірі без яєць
Цей рецепт чудово підійде для тих, хто не вживає яйця через дієтичні або алергічні обмеження.
Інгредієнти:
- Кефір — 1 склянка (можна використовувати рослинний йогурт або кефір для веганської версії);
- Цукор — 1 склянка (або за смаком);
- Борошно — 2 склянки;
- Сода — 1 ч. л.;
- Розтоплена кокосова або соняшникова олія — 100 мл;
- Яблука — 3 шт.;
- Кориця — 1 ч. л. (за бажанням);
- Ванільний цукор — 1 ч. л.;
- Дрібка солі.
Покрокова інструкція:
- Очистіть яблука від шкірки та наріжте кубиками або тонкими скибочками. Кефір бажано використовувати кімнатної температури.
- У великій мисці змішайте кефір, цукор та розтоплену олію. Додайте соду та добре перемішайте — вона почне реагувати з кефіром, утворюючи бульбашки.
- Просійте борошно разом із сіллю та ванільним цукром. Поступово додайте до рідкої суміші, ретельно перемішуючи до отримання однорідного тіста.
- Змастіть форму для випікання олією або застеліть пергаментом. Вилийте половину тіста у форму, викладіть половину нарізаних яблук. Потім додайте решту тіста та викладіть яблука зверху. За бажанням посипте корицею.
- Розігрійте духовку до 180°C. Випікайте пиріг протягом 40–50 хвилин. Готовність перевіряйте зубочисткою — вона має виходити сухою.
- Дайте пирогу охолонути перед подачею. За бажанням можна посипати його цукровою пудрою.
Яблучний пиріг на кефірі без яєць — чудовий варіант, який смакує не гірше за класичний. Його легко приготувати навіть без складних інгредієнтів, тож він стане вашим улюбленцем на будь-якій кухні!
Як приготувати яблучний пиріг на кефірі у мультіварці
Приготування яблучного пирога на кефірі у мультіварці — це зручний і швидкий спосіб, що дозволяє досягти ідеального результату. Завдяки рівномірному прогріванню пиріг виходить ніжним, соковитим і не підгорає.
Чому варто використовувати мультіварку?
- Рівномірне випікання – мультіварка забезпечує однакову температуру по всій поверхні пирога.
- Мінімум дій і постійного контролю.
- Ви можете займатися іншими справами, поки пиріг готується.
Інгредієнти:
- Кефір — 1 склянка;
- Цукор — 1 склянка;
- Борошно — 2 склянки;
- Яйця — 2 шт.;
- Сода — 1 ч. л.;
- Розтоплене вершкове масло — 100 г;
- Яблука — 3 шт.;
- Кориця — 1 ч. л. (за бажанням);
- Ванільний цукор — 1 ч. л.;
- Дрібка солі.
Покрокова інструкція:
- Заздалегідь дістаньте кефір, щоб він став кімнатної температури. Яблука очистіть від шкірки та наріжте скибочками.
- У глибокій мисці збийте яйця з цукром до появи пишної маси. Додайте кефір, соду та перемішайте. Всипте просіяне борошно, ванільний цукор і сіль. Додайте розтоплене масло та перемішайте до однорідності.
- Змастіть чашу мультіварки вершковим маслом або рослинною олією. Вилийте частину тіста, викладіть шар яблук, посипте корицею та залийте рештою тіста.
- Увімкніть режим “Випічка” (або аналогічний) і встановіть час 50–60 хвилин. Якщо верх пирога залишився блідим, після закінчення випікання залиште його у режимі “Підігрів” ще на 10 хвилин.
- Після завершення випікання дайте пирогу охолонути в чаші протягом 10 хвилин, а потім акуратно дістаньте його за допомогою парової решітки.
Яблучний пиріг на кефірі у мультіварці готовий! Це чудовий варіант для тих, хто хоче мінімізувати зусилля й отримати смачний десерт без особливих турбот.
Готуємо яблучний пиріг на кефірі на сковороді
Якщо у вас немає духовки, це не привід відмовлятися від смачного десерту. Яблучний пиріг на кефірі легко приготувати на сковороді, і він виходить таким же ніжним і ароматним. Цей спосіб підійде для швидкого домашнього випікання.
Інгредієнти:
- Кефір — 1 склянка;
- Цукор — 1 склянка;
- Борошно — 1,5 склянки;
- Яйце — 1 шт.;
- Сода — 1 ч. л.;
- Яблука — 2 шт.;
- Вершкове масло — 1 ст. л. (для змащування сковороди);
- Кориця — 1 ч. л. (за бажанням);
- Ванільний цукор — 1 ч. л.
Покрокова інструкція:
- Яблука очистіть від шкірки та наріжте тонкими скибочками. Кефір змішайте з содою та дайте постояти 2–3 хвилини, щоб почалася реакція.
- У мисці збийте яйце з цукром до розчинення кристалів. Додайте кефір, просіяне борошно, ванільний цукор і ретельно перемішайте до отримання однорідного тіста.
- Візьміть сковороду з товстим дном (бажано 22–24 см у діаметрі). Змастіть її вершковим маслом або рослинною олією. Розігрійте на слабкому вогні.
- Вилийте частину тіста на сковороду, розподіліть рівномірно шматочки яблук зверху та залийте рештою тіста. Накрийте сковороду кришкою. Готуйте пиріг на повільному вогні протягом 25–30 хвилин.
- Коли нижня сторона пирога зарум’яниться, акуратно переверніть його за допомогою тарілки або лопатки. Готуйте ще 10–15 хвилин під кришкою.
- Дайте пирогу трохи охолонути, перш ніж розрізати його. За бажанням посипте корицею або цукровою пудрою.
Готуємо яблучний пиріг на кефірі на сковороді легко та швидко! Цей спосіб ідеально підходить для тих, у кого немає духовки, але є бажання порадувати себе смачним домашнім десертом.
Яблучний пиріг на кефірі — це універсальний десерт, який можна приготувати різними способами, залежно від ваших уподобань та наявного обладнання. Класичний рецепт, варіант без яєць, випікання у мультіварці чи навіть на сковороді — кожен з них подарує ніжний смак і аромат домашнього затишку. Спробуйте різні рецепти та знайдіть свій улюблений варіант, щоб потішити себе та близьких смачним і простим у приготуванні пирогом. Готуйте з задоволенням!